Il citrato di magnesio dell'acidificante dell'alimento E345 spolverizza CAS No 3344-18-1

Citrato di magnesio(1:1) (1 atomo di magnesio per molecola di citrato), chiamato di seguito con il nome comune ma ambiguo citrato di magnesio (che può anche significare citrato di magnesio (3:2)), è un preparato di magnesio in forma di sale con acido citrico.È un agente chimico utilizzato in medicina come lassativo salino e per svuotare completamente l'intestino prima di un intervento chirurgico importante o di una colonscopia.

1. Proprietà Conosciuto anche come citrato di trimagnesio, polvere bianca inodore, composta da acido citrico e carbonato di magnesio, solubile in acido diluito, leggermente solubile in acqua e alcool.È suscettibile all'umidità nell'aria umida.Comunemente usato negli alimenti o in medicina nel supplemento di elementi di magnesio.

2.Usi:

additivo nutrizionale nell'industria alimentare;regolatore di pH;stabilizzatore;agente tampone.

È un genere di alimento con l'agente di fortificazione, l'effetto di assorbimento è migliore del calcio inorganico.Può essere utilizzato per la fortificazione di una vasta gamma di alimenti, tra cui ricette, succhi di frutta, latticini, bevande solide, bevande sportive, latte vaccino, integratori di latte di soia e prodotti a base di cereali, ecc.

L'acido citrico è utilizzato principalmente come acidificante, solubilizzante, tampone, antiossidante, deodorante, esaltatore di sapidità, agente gelificante e modificatore di colore.Inoltre l'acido citrico viene utilizzato anche per inibire, proteggere il colore, migliorare il sapore e favorire la conversione del saccarosio.L'acido citrico ha anche un effetto chelante e può rimuovere alcuni metalli nocivi.L'acido citrico previene l'ossidazione causata dalla catalisi enzimatica e dalla catalisi metallica, prevenendo così lo scolorimento e i cambiamenti di sapore nella frutta congelata.

Citrato di magnesio, noto anche come dicitrato di trimagnesio, è una polvere bianca o giallastra, non corrosiva, formata da carbonato di magnesio e acido citrico.Contiene fino all'11% di magnesio ed è facilmente assorbito dall'organismo, rendendolo un'importante fonte di integrazione di magnesio.

FAQ

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